কালোজিরা চিনে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কঠিন হবে। কালোজিরার বোটানিক্যাল নাম হলো ‘নাইজিলা সাটিভা’ (Nigella sativa)। ক্ষীর, পায়েস, পান, পিঠাপুলিসহ বেশকিছু তেলেভাজা খাবারে ভিন্ন স্বাদ আনতে সচরাচর কালোজিরা ব্যবহার হয়। মসলা হিসেবে কালোজিরার চাহিদা অনেক। কালোজিরার বীজ থেকে পাওয়া যায় তেল, যা মানব শরীরের জন্য খুব উপকারী। এতে আছে ফসফেট, লৌহ, ফসফরাস। এ ছাড়া… read more »

ধনেপাতা সবারই অতি পরিচিত। এই সময় বাজারে ধনেপাতার অভাব নেই। অনেকে এটা ছাড়া তরকারিই রান্না করতে চান না। ধনেপাতা দিলে যেন তরকারির স্বাদই অন্যরকম হয়ে যায়। খাবার পরিবেশনায় সৌন্দর্য বৃদ্ধিতেও অনন্য। আসুন জেনে নেই ধনেপাতার গুণাগুণ সম্পর্কে পুষ্টি উপাদানঃ বিশেষজ্ঞরা হতাশার সঙ্গে বলেন, ধনেপাতা উপকারিতায় ঠাসা থাকলেও বেশির ভাগ মানুষ তা জানে না। এ কারণে… read more »